Vollkorn-Milchreis

Milchreis ist zwar ein echtes Seelen-Essen, gilt aber nicht unbedingt als gesunde Mahlzeit. Anders unser Milchreis aus Natur-Rundkorn-Reis. Der Reis enthält viele wertvolle Nährstoffe, die direkt in oder unter der Schale stecken und reichlich Ballaststoffe, die den Blutzucker konstant halten und langanhaltend sättigen.

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Vollkorn-Rundkornreis
1 Prise Salz
1 Liter Milch 1.5 % Fett
4 EL Zucker
1/2 TL Zimt

Dazu passt: Apfelmus

Zubereitung

Milch mit einer Prise Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Milchreis und 2 EL Zucker einrieseln lassen und unter Rühren einmal kurz aufkochen.
Die Temperatur auf kleinste Stufe stellen und den Milchreis 40 Minuten mit Deckel ganz leicht köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Ist der Reis anschliessend noch zu bissfest, den Milchreis weitere 15 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte nachquellen lassen.
Übrigen Zucker mit Zimt vermischen und den Milchreis mit Zimt-Zucker bestreut servieren.

Tipp:

Vollkorn-Milchreis hat eine deutlich längere Garzeit als normaler Milchreis. Wer einen Multifunktions-Kocher mit Rührfunktion hat, kann den Reis prima darin zubereiten. So kocht er sich quasi von allein.

Nährwerte pro Portion:
357 kcal, 5 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiss, 109 mg Magnesium

Pro Portion: 109 mg Magnesium = ca. 1/3 der empfohlenen Tagesmenge eines Erwachsenen